P24  

怎麼做都好吃的屏東農場~楚諾雨來菇

 

幾年前去屏東遊玩,因為是跟著團體去所以都會吃桌菜

幾乎每一餐有有著一樣特別的料理,因為好吃因此念念不忘

但,回到台北幾乎很少看過這項食材

沒想到最近又有機會嘗鮮了!!

就是這個~雨來菇

雨來菇超特別的名稱!!感覺挺有詩意的

是因為這是雨後才現身的~

因此「雨來菇」可是老饕眼中的珍饈

 

 P_20180508_181640  

這是由楚諾農場栽植的~

楚諾農場位於『國境之南』恆春半島的滿州鄉,
 
滿州鄉東濱太平洋,南臨巴士海峽,內接中央山脈末端餘脈,豐富且特殊的生態景觀,堪稱台灣最完整的『自然學院』。
 
而楚諾雨來菇植栽農場就是位於此地
 
楚諾農場所在的地理位置,是本島獨一無二的地形和氣候,也剛好練就出了雨來菇獨特的生長環境,
 
得以讓滿州本地人享有這上天厚予的"上帝的眼淚"
 

P_20180508_181733  

這是楚諾農場是一家專業栽植雨來菇的農場,

種植面積約1公頃,從種子培養、種植、採收、分包、銷售,是一家一貫作業的大型雨來菇農場。  

楚諾雨來菇農場以品牌模式面對市場、以負責任的態度面對消費者、以"先有良心才有品牌"的宗旨製作產品
 
嚴格控管每個作業環節,保證產品質量,讓消費者買的安心,食的放心
 
這一盒總共400g

 

P25  

其實雨來菇又名地皮菜、草木耳,是連續雨後才長出來的,
 
因連續雨後生長的,
 
於是原住民認為是上帝賜給的食物又稱為《上帝的眼淚》也稱《情人的眼淚》
 
這其實是真菌和藻類的結合體,
 
因為連續吸收雨水後慢慢膨脹體似泡軟的木耳,富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,
 
雨來菇所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽碱酯酶的活性,
 
 
P_20180508_181840  
 
雨來菇含水量達94%,所以必須冷藏或冷凍保存避免失水泡爛,
 
但若是失水狀態,是可以用清水浸泡數時即可恢復
 
但若是已經泡爛....只能丟棄了
 
要切記雨來菇是屬生鮮食材,不易保存,購買後盡快食完
 

P26  

雨來菇是生長在土地表面,烹飪前要先用清水泡洗燙過再行料理。

雨來菇具有低熱量、高纖維且富含各種維生素、

這算是植物性蛋白質和人體必需的胺基酸,故被視為「雨中珍寶」。

雨來菇常會被名字誤導以為它是菇類,

其實雨來菇是一種藍綠藻,但卻沒有讓人害怕的腥味

 

P_20180508_182358  

 要如何料理雨來菇呢??

 可以加蒜頭快炒,可以放點辣椒,要加蛋或肉絲拌炒也很美味,

 這次來做個肉絲炒雨來菇!!

準備的材料超簡單~就是些許的楚諾雨來菇.肉絲跟蒜頭

 

P23  

雨來菇因水分含量多,口感較為清脆,

因此料理時不建議烹調太久,

雨來菇含有豐富的蛋白質、磷、鋅、鈣、鐵等,

可為人體提供多種營養成分,

 

P_20180508_190014  

輕輕鬆鬆簡簡單單就完成了

超簡單吧!!

這是個大人小孩都應該多吃的食材

因為這盤可是有滿滿的營養呢!!

 

P22  

雨來菇是一種美味食材,

不管是熱炒、燉湯、涼拌等,都別有風味

有個熱炒了

再來個湯品吧!!

加個蛋花就非常美味!!

 

P_20180508_185921  

料理起來真的不難

重點是雨來菇是一種很低脂肪營養保健菜

每100克雨來菇含蛋白質15克,高於雞蛋、木耳、銀耳等,營養均顯著高於其他藻類,

雨來菇還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,

此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分,是個很有食用價值的食材。

平常如果可以應該常常吃

 

P_20180508_190154  

搭配個魚,再炒個青菜就是很棒的一餐了吧!!

有肉.有菜均衡飲食
 
雨來菇對於全家人都是很棒的食材
 
 

P20  

吃起來軟軟脆脆的,

口感介於黑木耳和海藻類之間

寶貝說~清爽好吃

 

P21  

小寶貝也超喜歡的

搭配上最愛的肉肉也超級搭

沒有讓人愛怕的味道

簡單又營養

 

P24  

 楚諾雨來菇農場的雨來菇是老天的恩賜

營養滿分又美味

 
 
 
 
 
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 

S媽 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()