動手自製的蜜餞~衛生又好吃!!
最近在市場都可以看到許多人在賣新鮮的洛神花
寧寧媽吃過的的洛神花好像只有蜜餞
而愛吃酸酸甜甜蜜餞的寧寧媽想試著自己動手做
因為一斤也才30元~所以~買來動手試試看吧!!
上網稍稍查了一下洛神花蜜餞的製作方法
看起來不是很難耶~~成功率應該不低喔~~決定動手來試試
一斤一大包的洛神花~
首先先將尾端切開~~
將中間綠色的部份去除....綠綠的部份應該是籽
全部去除後...用清水洗乾淨
看起來挺大一盤的!!
將洗乾淨的洛神花晾乾....
接著拿出乾淨的塑膠袋....灑入適當的鹽去搓揉
每一個洛神花都要沾到鹽巴...放入塑膠袋中比較好搓揉...個人認為啦~~
搓揉後靜置半天至一天(寧寧媽是放入冰箱內)
取出用開水清洗過~用煮沸過的開水喔~~
將洗過的洛神花稍為甩乾水分後放入另一個乾淨的塑膠袋
此時加入適當的糖
糖的多寡決定於洛神花蜜餞的酸甜度
加了一次覺得太酸可以斟酌再加糖(這就是自己做蜜餞的好處~)
加入糖後放置冰箱內冰鎮約幾個小時就可以吃了喔!!
做完之後只剩下一小袋了!!
酸酸甜甜的滋味~還不錯吃喔
整個製作過程其實並不難~自己做乾淨且衛生
而且可以自己調整酸甜度
冬天來了~泡一杯洛神花茶來喝喝應該也不錯喔!!
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